Vins Non spécifié Mas de Cynanque - 2015

Le Mas de Cynanque 2015 est un vin rouge sec issu du Languedoc, région réputée pour ses cuvées généreuses et expressives. Élaboré probablement à partir d’assemblages de cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime met en avant la richesse aromatique typique du terroir languedocien. Le climat chaud de l’année 2015 a permis une belle maturation des raisins, donnant au vin une structure pleine, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe allant des fruits noirs mûrs, telle la mûre et la prune, aux notes épicées, de garrigue et parfois de réglisse. Vinifié avec savoir-faire, ce rouge est équilibré, offrant longueur en bouche et fraîcheur malgré la générosité du Languedoc.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une brise marine qui tempère les excès de chaleur. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne, permettant l’élaboration de vins puissants mais équilibrés. Historiquement, le Languedoc fut le plus grand vignoble du monde en surface et a entamé ces dernières décennies une véritable révolution qualitative. Aujourd’hui, des domaines comme le Mas de Cynanque incarnent ce renouveau par la recherche d’authenticité et de respect du terroir.

Ce vin saura accompagner à merveille des viandes grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de boeuf. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une gardiane de taureau ou à des fromages affinés de brebis. Les plats marqués par la tomate, l’olive et la tapenade seront également de beaux partenaires.

Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2015 est à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave. Belle dégustation !