Vins Non spécifié La Grange 476 - Sous-Roche - 2022

La cuvée Sous-Roche 2022 du Château La Grange 476 est un vin rouge sec du Languedoc, région emblématique du sud de la France réputée pour la générosité de son terroir. Sans indication précise de l’assemblage, on peut supposer que le vin profite d’un mariage typique des cépages languedociens tels que la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre, qui expriment à merveille la chaleur et le caractère du terroir méditerranéen. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement ensoleillé, laisse présager une belle maturité du raisin, offrant un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs mûrs — comme la prune et la mûre — accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées, caractéristiques des rouges languedociens.

Le Languedoc bénéficie d’un climat chaud et sec sous influence méditerranéenne, avec des précipitations rares concentrées essentiellement en hiver. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent une remarquable diversité aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens bassins viticoles du monde, dont le renouveau qualitatif depuis une trentaine d’années met en lumière des vins de caractère alliant puissance et élégance.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec les saveurs du sud : il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille gorgée de légumes du soleil ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Laguiole ou une tomme de brebis, constitueront également de beaux compagnons. Pour un accord régional authentique, servez-le sur une gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin que le bouquet puisse pleinement s’exprimer. Osez l’ouvrir une à deux heures avant le repas, cela permettra à ses arômes chaleureux et généreux de dévoiler toute leur complexité.