Vins Non spécifié Maxime Magnon - L'Estrade - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Estrade 2023 de Maxime Magnon est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la philosophie artisanale de ce vigneron exigeant du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage dont la composition varie selon les années mais où l'on retrouve généralement des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, le Macabeu ou la Clairette, ce millésime captive par sa fraîcheur et sa pureté d’expression. La vinification, attentive et peu interventionniste, privilégie le respect de la matière première avec des fermentations spontanées et un élevage mesuré permettant au vin de conserver vivacité et caractère.

Le Languedoc, région emblématique du sud de la France, s'étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, le vignoble offre des conditions idéales à la culture de cépages variés. Les sols, très diversifiés (schistes, calcaires, argiles), confèrent une grande originalité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité ; autrefois source de vins de masse, la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative sous l’impulsion de vignerons engagés comme Maxime Magnon.

Ce blanc à la trame délicate et saline sera le compagnon idéal de poissons grillés, d’un carpaccio de daurade à l’huile d’olive ou d’une bourride sétoise, spécialité régionale à base de poisson blanc et d’aïoli. Il sublimera également une assiette de fromages à pâte molle, comme un pélardon, ou une fricassée de volaille aux herbes.

Pour une expérience optimale, servez L’Estrade 2023 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et de révéler au mieux la richesse de ses arômes. Vous apprécierez alors pleinement la finesse, l’élégance et la sincérité de cette belle expression du Languedoc blanc.