Vins Non spécifié Charlemagne - Carolus Magnus - 2019

Avis Viniou

Le Château Charlemagne, avec sa cuvée Carolus Magnus 2019, nous offre ici une belle expression des vins rouges du Languedoc. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est fort probable que ce vin soit issu des cépages traditionnels de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, voire un soupçon de Carignan. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat favorable, alliant maturité optimale des raisins et juste équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification privilégie certainement l’extraction douce pour préserver la richesse du fruit tout en apportant de la rondeur, les élevages pouvant mêler cuve et passage en fût pour complexifier le profil aromatique.

Le Languedoc est une des régions les plus dynamiques et généreuses de France, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par les brises marines. La diversité des sols, alternant galets roulés, schistes, calcaires et argiles rouges, permet une grande variété de styles, mais favorise souvent l’élaboration de vins puissants, gorgés de soleil et dotés d’une belle profondeur aromatique. Historiquement, la région s’est imposée comme un terreau d’innovation, où des domaines ambitieux révèlent le potentiel de terroirs longtemps mésestimés.

La cuvée Carolus Magnus, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une touche de garrigue caractéristique, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne ou régionale. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un magret de canard grillé ou un cassoulet languedocien. Les plats à base de champignons, les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers feront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure soulignera l’éclat du fruit et la complexité des épices, rendant la dégustation plus harmonieuse et expressive. Un vin à garder encore quelques années ou à savourer dès à présent sur une belle table conviviale.