Vins Non spécifié Abbotts & Delaunay - Alto Stratus - 2011

La cuvée Alto Stratus 2011 d’Abbotts & Delaunay est un vin rouge sec du Languedoc, produit dans une région particulièrement réputée pour ses assemblages de cépages rouges tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2011 a été caractérisé par un climat équilibré dans la région, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de vins harmonieux. La vinification menée par Abbotts & Delaunay est généralement soignée, privilégiant l’expression du fruit, la finesse des tanins et l’équilibre général du vin ; il s’agit donc souvent d’un vin alliant intensité aromatique et structure élégante.

Le Languedoc est une terre viticole ancienne, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, associé à des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols, variés, alternent entre des schistes, des calcaires et des galets roulés, favorisant la diversité et la complexité des vins de la région. Riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, le Languedoc a récemment opéré une révolution qualitative, misant sur des rendements maîtrisés et un meilleur respect des terroirs pour proposer des vins séduisants, tant en France qu’à l’export.

Pour sublimer ce rouge du Languedoc, privilégiez des mets savoureux et légèrement épicés, capables d’accompagner son caractère généreux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau ou encore une daube de bœuf languedocienne aux olives seront des choix particulièrement justes. Pour une note plus régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou de simples grillades de viande rouge accompagnées de légumes méditerranéens.

Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin exprime toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans des verres adaptés aux rouges méditerranéens, afin de profiter pleinement de sa structure et de la richesse de son bouquet aromatique.