Vins Non spécifié Domaine D - 2022

Le Domaine D 2022 est un vin rouge sec issu du Languedoc, dans le sud de la France, et certifié en agriculture biologique. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, associant des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2022, jeune et dynamique, se caractérise généralement par une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges frais, de garrigue, parfois enrichis de notes épicées ou légèrement poivrées. La vinification naturelle, respectueuse du terroir, favorise l’expression authentique du fruit sans maquillage excessif, pour offrir un vin à la fois plaisant et représentatif de son origine.

Le Languedoc, vaste région bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat méridional chaud, ensoleillé et tempéré par les vents marins. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argiles, galets roulés... Cela contribue à la richesse et la diversité de ses vins. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc a profondément modernisé sa viticulture, passant d’une production de masse à une recherche de qualité, avec une forte dynamique bio, comme en témoigne le Domaine D. Ce renouveau s’appuie sur un patrimoine historique, puisque la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité, et sur un savoir-faire qui sait valoriser ses terroirs.

Ce vin rouge sec du Languedoc accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, ou encore une daube de bœuf aux olives. Il sublimera aussi des grillades d’agneau, des brochettes relevées aux herbes de Provence, ou des fromages doux à pâte molle. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le marier avec une gardianne de taureau ou une fougasse aux olives.

Pour le service, une température comprise entre 16 et 18°C mettra parfaitement en valeur son fruité et sa fraîcheur sans masquer la finesse de ses arômes. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse du millésime, peut être bénéfique pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel. Bonne dégustation !