Vins Non spécifié La Croix Chaptal - Les Sigillées - 2016

La cuvée Les Sigillées 2016 du domaine La Croix Chaptal est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, il est probable que ce vin reflète l’esprit languedocien à travers un mariage harmonieux de cépages classiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, mais il convient de rester prudent quant à leur proportion exacte. Le millésime 2016, caractérisé dans l’ensemble du sud de la France par une belle maturité des raisins, signe souvent des vins au fruité intense, structurés, aux tanins fondus et à la bouche ample. La vinification privilégie généralement l’expression du terroir, en permettant au vin de développer à la fois des saveurs de fruits mûrs et des notes épicées ou méditerranéennes.

Le Languedoc, vaste territoire viticole du sud de la France s’étendant des contreforts des Cévennes au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé propice à une maturité optimale des raisins. Ses sols variés, allant des galets roulés aux schistes ou calcaires, confèrent aux vins une grande diversité de styles et une belle capacité d’expression aromatique. La région possède une longue tradition viticole, ancrée depuis l’époque romaine, aujourd’hui tournée vers la qualité et l’authenticité grâce à des vignerons innovants et exigeants, dont La Croix Chaptal fait partie.

Pour mettre en valeur cette cuvée riche et structurée, privilégiez des accords avec des mets généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges ou un cassoulet languedocien seront des compagnons parfaits. Les plats mijotés, à l’ail, aux olives, ou encore les fromages affinés, sauront également s’accorder à la puissance et à la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce rouge du Languedoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer tout son bouquet et d’apprécier sa complexité en bouche.