Vins Non spécifié SCAV Les Vignerons de Chevalier Georges - L'Ocre Rouge - 2015

La cuvée L'Ocre Rouge 2015 élaborée par la SCAV Les Vignerons de Chevalier Georges est un vin rouge sec originaire du vaste terroir du Languedoc, au sud de la France. Bien que la mention précise du ou des cépages ne soit pas indiquée, on peut supposer que cette cuvée s’inspire des traditions languedociennes, mettant potentiellement en valeur l’assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, régulièrement utilisés dans la région pour offrir des vins généreux, colorés et équilibrés. Ce millésime 2015, année particulièrement favorable dans le Sud de la France, devrait délivrer une complexité aromatique intéressante, entre fruits mûrs, épices douces et touches subtiles de garrigue, offrant ainsi une belle expression du style régional.

Le Languedoc, traversé par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d'une alternance idéale entre l’ensoleillement et la fraîcheur apportée par la tramontane, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés – calcaires, schistes, argiles rouges – et participent à la diversité des styles de vins produits. Berceau d’une tradition viticole millénaire, cette région allie un héritage de savoir-faire à une approche moderne et qualitative du vin, ce qui se retrouve bien souvent dans les cuvées issues de caves coopératives dynamiques comme Les Vignerons de Chevalier Georges.

Pour mettre en valeur ce vin rouge languedocien, privilégiez des accords avec des mets savoureux et généreux. Il pourra accompagner à merveille une gardianne de taureau de Camargue, un cassoulet toulousain, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou simplement des plats méditerranéens à base de légumes confits, tomate et olive noire. Des fromages affinés à pâte dure seront également de bons compagnons de dégustation.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour exalter ses arômes et révéler toute la richesse de sa palette.