Le Roc d’Anglade blanc 2014 se distingue par l’approche singulière de son vigneron, emblématique du Languedoc, qui élabore des vins reflétant subtilement leur terroir. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, la région privilégie souvent une composition mêlant des cépages méditerranéens tels que la Clairette, le Grenache blanc ou le Chenin. Le millésime 2014 apporte une fraîcheur élégante, tempérée par une évolution patinée en bouteille, typique des vins soigneusement élevés et dotés d’une belle capacité de garde. Vinifié selon des principes respectueux du fruit et de la pureté aromatique, ce blanc demi-sec s’exprime généralement sur une palette aromatique complexe, où se mêlent agrumes mûrs, fruits blancs à noyau, notes florales et parfois une pointe de miel ou de fruits confits, témoignant d’un équilibre maîtrisé entre rondeur et vivacité.
Le Languedoc occupe une position privilégiée dans le sud de la France, avec un climat méditerranéen très ensoleillé et ventilé, propice à la maturité du raisin et à la concentration aromatique. Les sols de la région, parmi les plus variés de France, alternent entre argiles rouges, galets roulés, calcaires et schistes, offrant un cadre d’expression riche pour la vigne. Longtemps associée à des vins de volume, cette zone viticole révèle depuis quelques décennies tout son potentiel qualitatif grâce à des domaines pionniers comme Roc d’Anglade. Cette dynamique nouvelle s’appuie sur une culture respectueuse de l’environnement et une attention particulière à la singularité de chaque parcelle.
Ce vin demi-sec trouve son épanouissement avec des mets délicats mettant en avant la douceur et la texture, comme une volaille rôtie aux abricots, un curry de gambas légèrement épicé, ou encore un fromage de chèvre frais régional. Les recettes méditerranéennes à base de légumes confits, ou une tarte aux poires caramélisées souligneront également sa complexité aromatique et son équilibre sur le sucre.
Pour profiter pleinement de sa richesse, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C, en carafant délicatement s’il est ouvert dans sa jeunesse, ou simplement après aération lorsqu’il a déjà quelques années. Ainsi, ses arômes subtils et sa trame ample se révéleront dans toute leur finesse.
