Le Roc d’Anglade Blanc 2022 se distingue comme un vin d’auteur issu du Languedoc, élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, souvent assemblé avec une touche de marsanne ou de rolle selon les millésimes. Le millésime 2022 s’annonce comme l’un des plus aboutis grâce à des conditions climatiques équilibrées, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit. Les vignes, situées sur des sols argilo-calcaires et gréseux à proximité de Sommières, bénéficient de vieilles plantations conduites en agriculture biologique. La vinification se fait avec un minimum d’intervention : pressurage doux, fermentation et élevage sur lies en fûts durant près d’un an, ce qui confère au vin une complexité remarquable entre richesse aromatique et tension minérale.
Le Languedoc est une région riche d’histoire, berceau de la viticulture française, et le secteur de Sommières y tient une place à part grâce à son terroir venté au climat méditerranéen tempéré par la proximité des Cévennes. Les sols variés – argiles, calcaires, grès – offrent profondeur et élégance aux vins. Longtemps tournée vers la production de volumes, la région vit une véritable renaissance qualitative depuis une trentaine d’années, portée par des vignerons passionnés comme Rémy Pédréno, créateur de Roc d’Anglade, qui a imposé un style proche des grands blancs ligériens ou rhodaniens, avec beaucoup de subtilité et un vrai sens du terroir.
Ce blanc vibrant accompagne merveilleusement les produits de la mer : un ceviche de dorade, des huîtres iodées, ou un carpaccio de Saint-Jacques relèveront sa tension citronnée et sa belle minéralité. Du côté régional, essayez-le sur une bourride sétoise ou une brandade de Nîmes, où il fera écho à la texture et à la délicatesse du plat par sa structure soyeuse et sa fraîcheur désaltérante. Une volaille aux agrumes, cuite à basse température, s’accordera tout aussi bien grâce à la finesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique – mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, miel subtil et notes de noisette – je vous recommande de servir ce Roc d’Anglade Blanc 2022 entre 10 et 12°C, après un passage d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave 4 à 6 ans supplémentaires.
