Vins Non spécifié Montpeyroux - Divem - 2017

La Cuvée Divem 2017 du Château Montpeyroux s’inscrit dans le panorama séduisant des rouges du Languedoc. Ce vin, élevé avec sérieux, propose une robe profonde et des arômes souvent gourmands, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées et touche de garrigue caractéristique du sud. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, on peut supposer que cette cuvée puise dans les cépages phares de la région tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, mais il convient de rester prudent quant à la proportion de chaque variété. La trame de ce vin sec est typiquement structurée, offrant une bouche généreuse, parfois soutenue par des tanins polis et une belle matière, équilibrant puissance et fraîcheur.

Le vignoble de Montpeyroux est niché au cœur du Languedoc, une région aux paysages escarpés, entre garrigue et terroirs caillouteux. Ici, le climat méditerranéen impose des étés chauds et secs, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une identité affirmée. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue tradition viticole, explique la grande diversité de styles et la qualité croissante des vins produits autour du village de Montpeyroux.

La Cuvée Divem 2017 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et relevée. Elle sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou, plus simplement, une assiette de charcuteries locales accompagnées de fromages affinés à pâte dure. Les saveurs méditerranéennes, les légumes grillés et les plats relevés par des épices ou des olives lui feront également honneur. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas oser l’accord avec un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ?

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce 2017, déjà à maturité, promet une dégustation harmonieuse et chaleureuse.