Vins Non spécifié Domaine Coste Moynier - 2017

Le Domaine Coste Moynier 2017 présente toute l’expression chaleureuse des rouges languedociens. Issu d’un millésime solaire, ce vin met en avant la richesse et la générosité caractéristiques de la région. Sa robe profonde suggère des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenues par une matière généralement ample et structurée. Les cépages utilisés n’étant pas précisément renseignés, on peut supposer la présence des variétés traditionnelles du Languedoc, telles que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui confèrent souvent à ces vins une belle intensité aromatique, un fruité dense et une subtile trame herbacée. Vieilli avec soin, le 2017 est aujourd’hui dans une belle phase d’évolution, développant des arômes secondaires de cuir, de réglisse ou de fruits confiturés.

La région du Languedoc, grande mosaïque viticole du sud de la France, est réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce territoire, baigné de soleil méditerranéen et balayé par le vent, offre un climat idéal à la maturité des raisins. Les sols, majoritairement calcaires ou schisteux mais souvent très variés selon les parcelles, contribuent à la complexité et à la typicité des vins du domaine. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme un creuset de traditions viticoles, aujourd’hui sublimées par des domaines familiaux exigeants.

Le style franc et généreux de ce rouge languedocien accompagnera parfaitement des mets régionaux tels qu’un cassoulet aux confits, un magret de canard grillé, un ragout de sanglier ou même une ratatouille méditerranéenne. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou des viandes rouges rôties, dont il saura sublimer la texture et les saveurs.

Pour une dégustation optimale de votre magnum, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son bouquet. Ce format généreux est idéal pour partager de beaux moments conviviaux, tout en révélant le caractère solaire et authentique de ce rouge du Languedoc.