Vins Non spécifié Domaine Guinand - Les Fils - 2020

Le Domaine Guinand, situé dans la vaste région du Languedoc, signe ici une cuvée rouge dénommée « Les Fils » issue du millésime 2020. Même si le détail de l’assemblage n’est pas confirmé, les vins rouges languedociens mettent souvent en avant des cépages majoritaires de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. La cuvée Les Fils est représentative du style du Languedoc : un vin sec à la robe profonde, offrant généralement des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de garrigue, typiques du Sud.

La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de pluies modérées, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux terrasses caillouteuses en passant par des argiles rouges, apportant richesse et complexité aux vins. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, marquée par la diversité de ses terroirs et une culture de l’assemblage qui confère souplesse et générosité à ses cuvées.

Pour sublimer ce vin rouge languedocien, on privilégiera des mets conviviaux et gourmands. Ce style de vin s’accordera admirablement avec une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel de la région, des légumes farcis ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le laguiole ou le cantal, feront aussi de beaux compagnons à table.

La dégustation se fera de préférence autour de 16 à 18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais patientera volontiers encore quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.