Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2013

Le Domaine La Grange des Pères, situé dans le Languedoc, s’est imposé au fil des ans comme l’une des références incontournables du sud de la France. Cette cuvée blanche 2013, vinifiée en demi-sec, est emblématique de la personnalité singulière du domaine : une approche artisanale, menée par un vigneron passionné prônant la faible intervention et cherchant à exprimer le caractère du terroir plutôt qu’un profil strictement variétal. Les cépages utilisés au domaine varient selon les millésimes et les parcelles, mais il est courant d’y croiser des assemblages de cépages méditerranéens blancs, qui peuvent apporter à la fois de la fraîcheur, de la structure et une belle intensité aromatique. Le millésime 2013, frais et équilibré, est réputé pour ses vins précis, dotés d’une acidité rafraîchissante et d’une belle tension.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et parfois par l’altitude de certaines parcelles. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet une grand diversité d’expression des vins. Historiquement, la région a longtemps été vouée à une production de masse, mais depuis plusieurs décennies, une nouvelle génération de vignerons, dont La Grange des Pères est un fleuron, a redonné ses lettres de noblesse au vignoble languedocien en valorisant des terroirs d’exception.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera avec brio une cuisine raffinée mêlant douceur et fraîcheur. Il sera parfait servi avec une blanquette de lotte au safran, un tajine de poulet aux abricots, ou encore une volaille aux agrumes. Pour rappeler les racines languedociennes, une bourride sétoise, plat local à base de poissons blancs et d’ail, serait également un très bel accord.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra de libérer toute la palette aromatique de ce grand blanc du sud.