Vins Non spécifié Domaine VAISSE DOMAINE - Les Garrigues - 2019

Le Domaine Vaisse propose avec sa cuvée Les Garrigues 2019 un vin rouge du Languedoc, reflet d'un terroir méditerranéen riche et généreux. La cuvée, élaborée très probablement à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux (souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, sans certitude sur la composition exacte), livre un style gourmand et solaire, caractéristique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, promet une belle concentration, des arômes intenses de fruits mûrs, de garrigue et d’épices, souvent complétés par une bouche puissante mais équilibrée, dotée de tanins mûrs et d’une finale persistante. La vinification, conduite de manière artisanale par le Domaine Vaisse, privilégie généralement la fraîcheur du fruit et la mise en valeur du caractère du terroir.

Situé dans la vaste région du Languedoc, ce vin bénéficie du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, composés de cailloutis, d’argiles rouges ou de schistes, confèrent complexité et structure aux vins rouges, tout en leur apportant cette note distinctive de garrigue, mêlée d’herbes aromatiques et d’épices subtiles. Historiquement, le Languedoc est une terre de tradition viticole qui s’est transformée au fil des décennies, passant de la production de masse à celle de vins de qualité, portés par des domaines ambitieux et innovants.

Cette cuvée Les Garrigues s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens aux saveurs soutenues. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet, ou encore une côte de bœuf grillée révéleront son ampleur aromatique et sa générosité. Les fromages affinés à pâte dure ou un tian de légumes sauront également mettre en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera idéalement vos repas chaleureux et conviviaux, mettant à l’honneur la gastronomie du Sud.