Vins Non spécifié Clos Aguilem - Le Mas Rouge - 2021

Le Clos Aguilem "Cuvée Le Mas Rouge" 2021, conditionné en magnum, est une belle expression des rouges du Languedoc. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas renseigné, on peut s'attendre à une cuvée respectant l'esprit de la région, souvent élaborée à partir de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui apportent fruit, structure et complexité. Le millésime 2021, relativement récent, laisse présager une bouche encore vibrante, marquée par une certaine fraîcheur, tout en conservant cette générosité fruitée caractéristique des vins du sud. Selon les méthodes de vinification du domaine, il est probable que le vin soit élevé en cuve ou en fûts, dans l’objectif de préserver la pureté du fruit et d’apporter de la souplesse à la texture.

Le Languedoc est riche d’une longue histoire viticole et jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, qui confèrent à chaque vin du caractère et une typicité bien marquée. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau qualitatif avec des vignerons audacieux qui expriment toute la diversité de ce terroir au travers d’assemblages raffinés.

Ce style de vin rouge, ample et généreux, se révèlera parfait sur une cuisine conviviale. Il accompagnera à merveille des viandes grillées, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore des plats méridionaux tels qu’une gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages de caractère comme un Pélardon ou un Laguiole sauront aussi mettre en valeur son tempérament solaire.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, servez ce Clos Aguilem "Le Mas Rouge" à une température autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité du vin et d’adoucir d’éventuels tanins encore fringants. La présentation en magnum favorisera par ailleurs une belle évolution en cave si vous souhaitez patienter quelques années avant la dégustation.