Vins Non spécifié Puech-Haut - Cante Lebre - 2014

La Cuvée Cante Lebre 2014 du Château Puech-Haut incarne la générosité des vins rouges du Languedoc. Élaborée dans le respect des traditions locales, elle propose souvent un assemblage typique des grands rouges languedociens, où l’on retrouve, selon les millésimes et cuvées du domaine, des cépages comme la Syrah, le Grenache, voire du Mourvèdre ou du Carignan. Ce vin, vinifié en sec, se distingue généralement par une robe profonde et un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes de garrigue, évoquant la richesse aromatique de la région. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par des tanins mûrs et une belle amplitude, reflet d’un millésime 2014 marqué par l’équilibre.

Le Languedoc, étendu entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes, confèrent complexité et puissance aux vins, tout en préservant leur fraîcheur. Berceau ancestral de la viticulture française, cette région s’est imposée par la diversité et la modernité de ses cuvées, avec des vignerons tels que Puech-Haut qui valorisent le patrimoine tout en innovant sur le plan œnologique.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des mets aux saveurs généreuses : une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés de la région comme le Pelardon. Les plats mijotés et la cuisine méditerranéenne, relevée d’ail, de thym ou de romarin, sublimeront parfaitement l’expression aromatique du vin.

Je vous conseille de servir la Cuvée Cante Lebre entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir. Ce vin exprime admirablement bien le terroir du Languedoc et sa convivialité, parfait pour les partages gourmands.