La cuvée Pas Vu Pas Pris 2024 du domaine Jeff Carrel est un vin blanc sec, dont l’approche moderne et créative reflète bien l’esprit novateur du vigneron. Selon les habitudes du domaine et la typicité des vins blancs du Languedoc, cette cuvée pourrait assembler différents cépages de la région, tels que le Grenache blanc, le Vermentino, ou peut-être un soupçon de Viognier ou Roussanne ; cela demeure à nuancer en l’absence d’information confirmée. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil frais, axé sur la vivacité et une aromatique franche, aux notes florales et d’agrumes, avec souvent un soupçon de fruits à chair blanche. La vinification recherchant l’expression la plus pure du fruit et une belle tension devrait offrir une bouche rafraîchissante, assez élancée, et une finale nette, fidèle à l’éthique bio du domaine Jeff Carrel.
Installé dans le Languedoc, Jeff Carrel s’inspire d’une région au patrimoine viticole plurimillénaire. Le Languedoc se caractérise par un climat méditerranéen ensoleillé, aux influences maritimes et montagnardes, avec des sols variant entre calcaires, schistes et argiles rouges. Terre de diversité, elle offre une mosaïque de terroirs qui permet l’assemblage de vins aussi vifs que structurés, capables de séduire les amateurs de fraîcheur et d’originalité. Depuis les années 1990, la région connaît une véritable renaissance qualitative, portée notamment par des vignerons comme Jeff Carrel, attachés à une viticulture respectueuse de l’environnement, souvent certifiée biologique.
Avec son caractère franc et dynamique, cette cuvée s’accordera avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou une assiette de fromages frais, comme le Pélardon du Languedoc. Pour une expérience régionale, essayez-la sur une tielle sétoise ou une brandade de morue, dont la saveur iodée et la texture fondante seront rehaussées par la fraîcheur du vin.
Servez ce blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C pour sublimer sa vivacité aromatique et profiter pleinement de sa jeunesse. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat.
