Vins Non spécifié Domaine Roc d'Anglade - 2023

Le Domaine Roc d’Anglade rouge 2023 est un vin qui puise sa personnalité dans le terroir unique du Languedoc, en France. Si l’assemblage n’est pas explicitement précisé ici, il est courant dans la région de vinifier des rouges à partir d’un éventail de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah ou encore le Carignan, souvent travaillés dans un esprit d’élégance et de fraîcheur. Le millésime 2023 laisse présager une expression aromatique franche, portée par la jeunesse du vin, avec des arômes de petits fruits rouges, de garrigue et, selon la méthode de vinification choisie, une bouche pouvant allier rondeur, vivacité et une belle trame minérale.

Le Languedoc est réputé pour ses paysages baignés de soleil, ses vignes plantées sur des sols diversifiés allant du calcaire à l’argilo-schisteux, traversés par des influences méditerranéennes. Cette richesse géologique combinée à un climat chaud, venté et relativement sec favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et potentiel aromatique. Le domaine Roc d’Anglade, situé dans une zone réputée de l’Hérault, accentue ce travail de respect du vivant et de la finesse, une signature rare pour la région.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Languedoc saura accompagner avec gourmandise une cuisine méridionale. Il s’accordera magnifiquement avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une tian de légumes ensoleillés. Les fromages affinés du sud, notamment le pélardon, accompagneront avec justesse sa matière veloutée. N’hésitez pas également à le proposer avec des plats traditionnels de la région comme le cassoulet ou une terrine de gibier.

Pour apprécier pleinement la profondeur et la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16-17°C après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler tout l’éclat de ses arômes et d’harmoniser sa structure en bouche. Ce vin, bien que déjà délicieux, gagnera aussi à patienter quelques années en cave pour dévoiler toute la subtilité de son terroir.