Vins Saint-Chinian Les Eminades - Cabenna - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cabenna 2022 du Château Les Eminades, située dans l’appellation Saint-Chinian, est un vin rouge riche et complexe du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et son dynamisme viticole. Ce vin est une expression authentique du terroir local, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Les cépages utilisés, typiques de la région, bénéficient de techniques de vinification soignées, qui mettent en lumière des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une légère minéralité. Le domaine Les Eminades, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante de qualité, contribue à rendre ses vins typiques du caractère généreux de Saint-Chinian.

Pour sublimer cette Cuvée Cabenna, envisagez des accords avec des mets qui accentueront sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel de la région de Languedoc s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur et les saveurs épicées du vin. Les plats à base d’agneau, tel qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, pourront également fortifier la structure ample et ronde du vin, tout en évoquant un terroir méditerranéen.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cabenna à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante suivie d’un examen olfactif révélant ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins souples et fraîcheur, et laissez-vous porter par sa finale persistante et harmonieuse qui fait la signature des vins de Saint-Chinian.