Vins Saint-Chinian Domaine Pierre Belle - Mille et un ceps - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle, situé dans la réputée appellation Saint-Chinian du Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Mille et un ceps 2021, un vin rouge sec qui incarne l'essence du terroir méditerranéen. Saint-Chinian est connu pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que pour son ensoleillement généreux, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est particulièrement considéré pour son équilibre et sa fraîcheur. Le Domaine Pierre Belle, fort d'une tradition viticole qui combine techniques ancestrales et innovations modernes, affirme sa réputation avec des vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent privilégier des plats qui en révéleront les notes fruitées et épicées. Optez pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse s'harmonisera parfaitement avec la profondeur du vin. Les cassoulets ou daubes provençales seront également des choix judicieux, de même qu'une assiette de charcuteries de la région, où chaque saveur complémentera les nuances de ce délicieux Saint-Chinian.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Mille et un ceps à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis dense, avant de découvrir un bouquet complexe aux arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, ses tanins soyeux et sa longueur séduisante promettent une expérience mémorable.