Vins Saint-Chinian Les Coteaux De Berlou - Secret des Diables - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Coteaux de Berlou, cuvée Secret des Diables 2020, est un rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage met généralement en valeur les cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, exprimant la typicité du terroir héraultais. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable permettant une maturation optimale des raisins, traduisant dans le verre une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, souvent conduite avec rigueur et un soupçon d’innovation à Berlou, vise à préserver la fraîcheur du fruit noir, les notes d’épices douces et une trame tannique veloutée, reflets de la générosité languedocienne.

Ancrée entre Cévennes et Méditerranée, l’appellation Saint-Chinian s’illustre par ses reliefs schisteux et ses sols caillouteux, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression minérale unique. Le microclimat méditerranéen, ponctué de vents et de larges amplitudes thermiques, contribue à la complexité des vins, leur permettant à la fois puissance et élégance. Saint-Chinian s’inscrit également dans une histoire viticole ancienne, où la culture de la vigne et le savoir-faire se transmettent depuis l’époque romaine.

Ce vin rouge charpenté trouvera de superbes accords avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tian de légumes, feront également ressortir sa palette aromatique. N’hésitez pas à explorer l’accord avec des fromages affinés à pâte dure, idéalement locaux, pour saisir toute la générosité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Secret des Diables 2020 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une heure s’avérera bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi un moment convivial, typique du Languedoc.