Avis Viniou
Le Château Fontanche 2004, un Saint-Chinian d'exception du Languedoc, incarne la richesse des terroirs méridionaux avec sa robe rubis intense. Issu de cépages typiques de la région tels que le Syrah et le Grenache, ce vin séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2004, bénéficiant d'une année climatique favorable, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et puissance. Le terroir de Saint-Chinian, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que le climat méditerranéen, apportent une complexité aromatique et une belle longueur en bouche. Le Château Fontanche, fort de son héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en relèvent les arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou une ratatouille mijotée sauront créer un accord parfait. Les plats typiques du Languedoc, tels qu'une gardianne de taureau, se marieront à merveille avec ce Saint-Chinian, soulignant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et finesse aromatique, révélant tout le caractère de son terroir.
