Vins Saint-Chinian Château Fontanche - 2019

Avis Viniou

Le Château Fontanche 2019 est un vin rouge originaire de l'appellation Saint-Chinian, nichée au cœur du Languedoc, en France. Réputée pour ses sols diversifiés et son climat méditerranéen, cette région offre des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2019 témoigne d'une année exceptionnelle, caractérisée par un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Chinian sont souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le domaine Château Fontanche est apprécié pour son engagement envers la qualité, alliant techniques de vinification traditionnelles et innovations modernes, sans certification biologique déclarée mais avec un respect notoire pour la nature environnante.

Pour sublimer le Château Fontanche 2019, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux figues. Les plats à base de gibier, de charcuteries fines ou de fromages affinés de la région, comme le Pélardon, viendront également magnifier son caractère riche et épicé. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary serait aussi un choix judicieux pour apprécier ce vin en toute convivialité.

En ce qui concerne la dégustation, servez le Château Fontanche 2019 à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Une légère aération en carafe pendant environ 30 à 45 minutes permettra au vin de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis profond, puis humez pour découvrir les notes de fruits rouges et de garrigue typiques de la région. Enfin, savourez le vin en bouche, en appréciant sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante, qui évoque les collines ensoleillées du Languedoc.