Le Château Fontanche 2022 en appellation Saint-Chinian est un vin rouge issu du Languedoc, l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Ce vin sec se distingue par un assemblage typique du sud composé majoritairement de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2022 a profité d’un climat chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins et des concentrations aromatiques notables. La vinification traditionnelle met en valeur la richesse du fruit, avec un élevage généralement en cuve qui préserve la fraîcheur et la pureté du vin, tout en développant une structure tannique élégante sans excès de boisé.
Saint-Chinian est un terroir réputé du Languedoc, aux confins des contreforts du Massif Central. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et ses sols variés, composés de schistes, grès et calcaires, offrent aux vins une diversité et une profondeur remarquables. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par la proximité des montagnes, favorisant l’expression de vins généreux mais équilibrés, caractérisés par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de touches florales.
Ce Saint-Chinian rouge accompagnera parfaitement des plats de caractère du sud. Il s’accordera merveilleusement avec une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Pour des accords plus locaux, pensez à des charcuteries languedociennes, une tapenade d’olives noires, ou un fromage de brebis affiné, qui révèleront ses épices et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, dans un verre à pied légèrement ouvert. Une légère aération avant le service permettra d’harmoniser ses arômes et d’adoucir les tanins, particulièrement si vous le dégustez jeune. Ce Château Fontanche 2022 offre une belle expression du Languedoc à savourer dès à présent ou après un court passage en cave.
