Vins Saint-Chinian Château Fontanche - Les Souzes - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Souzes 2018 du Château Fontanche est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc en France. Cette région est connue pour ses paysages variés et ses terroirs uniques, propices à la culture de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 offre une belle expression du terroir, avec des techniques de vinification classiques qui mettent en avant la typicité du fruit et une certaine complexité aromatique. Le climat méditerranéen, associé à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une intensité remarquable. Château Fontanche, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins expressifs et élégants qui témoignent de la diversité du Languedoc.

Pour accompagner cette Cuvée Les Souzes 2018, envisagez des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices du vin, créant une harmonie gustative parfaite. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, s'intègrent aussi superbement bien en accord avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde. Au nez, identifiez les notes de fruits mûrs, d'épices et une touche de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.