Avis Viniou
Le Clos La Rivière 2016, originaire de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la robustesse typique de cette région méridionale. La cuvée Clos de la Rivière est souvent issue de cépages traditionnels du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan. Ce vin, élaboré dans le respect des traditions, bénéficie de l'ensoleillement généreux de la région et d'une vinification soignée qui lui confère une belle concentration aromatique. Avec son millésime 2016, vous pouvez vous attendre à un vin qui a acquis une certaine maturité tout en conservant une fraîcheur agréable.
Le Languedoc est une région viticole riche en histoire et en diversité. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les terroirs sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Saint-Chinian est particulièrement reconnu pour ses sols schisteux qui donnent aux vins rouges des tanins fins et une belle structure, souvent accompagnés de notes épicées et fruitées.
Pour accompagner ce Clos de la Rivière, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances. Une daube de bœuf provençale avec ses arômes de thym et de laurier serait un mariage harmonieux. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence fonctionneraient également très bien avec le caractère épicé de ce vin. Pour un accord régional, une tielle sétoise, cette tourte aux fruits de mer, peut surprendre agréablement grâce à la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre une légère aération, ce qui réveillera toute sa palette aromatique et adoucira ses tanins. Vous découvrirez ainsi un vin à la fois puissant et élégant, reflet parfait du terroir languedocien.
