Avis Viniou
Le Clos La Rivière 2019, issu de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, est une Cuvée Clos de la Rivière. Ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, typiques de cette région. Le millésime 2019 s'annonce particulièrement prometteur avec ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de légères notes épicées, souvent affinés par un passage en fûts de chêne qui ajoute une complexité supplémentaire.
La région viticole du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Saint-Chinian est très diversifié, composé de schistes, de calcaire et d'argile, ce qui donne aux vins une belle minéralité et une structure solide. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et le Languedoc a su se moderniser pour proposer des vins de grande qualité, tout en préservant ses traditions.
Pour ce vin rouge intense, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagnera à merveille des plats de viandes rouges grillées, un bœuf braisé aux herbes de Provence ou un confit de canard aux épices. Les plats régionaux comme un cassoulet traditionnel, spécialité du Languedoc, s'accorderaient également parfaitement grâce à la structure robuste et aux saveurs méridionales du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Clos La Rivière à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et ses tannins fondus. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et libérer toute la profondeur de ses saveurs.
