Avis Viniou
Le Château Gilbert & Gaillard propose un vin remarquable avec sa Cuvée Pleine Nature millésimée 2020, issu de Saint-Chinian dans la région du Languedoc. Ce vin rouge se distingue par une approche respectueuse de l'environnement puisqu'il est certifié bio, un reflet de l'attention portée à chaque étape de sa production. Lauréat de l'appellation Saint-Chinian, ce vin promet une belle complexité, fruit de l'assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les vignes bénéficient d'un terroir riche et varié, avec des sols de schiste qui apportent une minéralité et une profondeur à chaque verre.
La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Saint-Chinian, est reconnue pour sa diversité climatique. Située entre mer et montagne, la région profite d'un ensoleillement généreux et de vents marins qui influencent positivement la maturation des raisins. L’histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et Saint-Chinian est une illustration idéale de cette tradition actuelle avec une touche de modernité dans ses pratiques culturales.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'associer à des plats typiques de la région du Languedoc comme un cassoulet ou une gardiane de taureau. Vous pouvez également l'accorder avec une côte de bœuf grillée, agrémentée d'herbes de Provence, ou pourquoi pas un plateau de fromages affinés, qui en révélera les arômes complexes et la structure ample.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler les notes fruitées et épicées, ainsi que la subtile minéralité qui caractérisent la Cuvée Pleine Nature 2020. ?aissez-le respirer un peu avant dégustation pour que ses arômes se déploient dans toute leur splendeur.
