Vins Saint-Chinian Domaine Navarre - Olivier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Navarre, avec sa Cuvée Olivier 2023, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Saint-Chinian. Située dans le Languedoc, cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 promet d'être solaire, comme souvent dans cette région située au sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Les vignes profitent d'un terroir typique composé de sols schisteux, conférant au vin une belle minéralité et la capacité à vieillir.

La région de Saint-Chinian, dans le Languedoc, est réputée pour sa diversité de paysages et de sols qui influencent le style de ses vins. Les vignes s'épanouissent sous un climat chaud et sec, idéal pour les cépages méditerranéens qui produisent des vins généreux, souvent avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de garrigue. Dans un contexte historique, la viticulture de cette région a toujours été axée sur le respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour accroître la qualité.

Pour sublimer ce vin rouge, je vous suggère de l'accompagner de plats méditerranéens riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un cassoulet traditionnel de la région seraient des accords parfaits. Pour les amateurs de fromages, un morceau de Pélardon, un fromage de chèvre local, rehaussera la dégustation par son caractère et sa texture.

Il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16 à 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier pleinement sa structure. Une aération d'une heure en carafe peut également permettre de libérer tous les arômes pour une expérience de dégustation optimale.