Vins Saint-Chinian Château La Dournie - 2018

Avis Viniou

Le Château La Dournie 2018 est un vin rouge en provenance de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, cette appellation est généralement constituée de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une belle maturité des raisins, conférant au vin un caractère généreux et bien structuré. La vinification est probablement traditionnelle, visant à extraire le meilleur des arômes fruités et épicés typiques de cette région.

Le Languedoc est une région viticole riche en histoire, marquée par une variété de paysages allant des montagnes aux plaines. Le climat méditerranéen y est prédominant, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont composés de schistes, calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits. Saint-Chinian est reconnue pour ses vins équilibrés et expressifs, capturant l'essence du terroir languedocien.

Pour ce Château La Dournie 2018, envisagez des accords mets-vins avec des plats typiques de la région ou des mets qui sauront sublimer le vin. Un cassoulet de Castelnaudary, par exemple, ferait écho aux origines du vin grâce à ses saveurs riches et confortables. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les légumes grillés et les fromages affinés comme le Roquefort seraient également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir un moment avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.