Vins Saint-Chinian Dampt Frères - Mas du Soleiller - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Mas du Soleiller" 2019 du Château Dampt Frères est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans la région du Languedoc, en France. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de Saint-Chinian sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2019 peut être caractérisé par l'expression des fruits rouges et noirs, des tanins souples et une légère touche épicée, révélant un équilibre harmonieux issu du terroir riche et varié de Saint-Chinian. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Le sol est souvent composé de schiste, calcaire et argile, conférant aux vins leur minéralité et complexité distinctes.

En accompagnement, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats de la région comme un cassoulet, emblématique du sud de la France, riche en saveurs et textures. Elle sera également idéale en accord avec un agneau grillé accompagné d'herbes de Provence ou une ratatouille, offrant une belle harmonie avec les arômes du vin. Les plats épicés et les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, souligneront la structure et la profondeur de ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes et aux saveurs de s'exprimer pleinement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et développer toute sa complexité.