Vins Saint-Chinian Serre aux Loups - 2017

Avis Viniou

Le Serre aux Loups 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. L'année 2017 a été marquée par un climat chaud et sec dans cette région, ce qui a permis de produire des vins avec une belle concentration aromatique et une grande richesse. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, il est commun dans cette appellation de rencontrer des assemblages de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Ces cépages contribuent à donner des vins aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de la garrigue, souvent soutenus par des tanins souples et bien intégrés.

Le Languedoc est une des plus grandes régions viticoles de France, connue pour ses volumes importants de production et sa variété de styles de vin. Située entre la mer Méditerranée et les montagnes, la région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est très varié, allant des schistes aux calcaires, ce qui contribue à une grande diversité terroir pour les vins.

Pour un accord mets-vins réussi avec le Serre aux Loups 2017, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, une spécialité régionale qui mariera parfaitement avec ce vin. Des viandes grillées, comme de l'agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf aux olives, complèteront également bien les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Chinian à une température comprise entre 16 et 18°C afin d'en apprécier toute la complexité aromatique et de savourer ses tanins soyeux. Quelques heures d'aération avant le service permettront également de révéler toute sa profondeur et son élégance.