Vins Saint-Chinian Jean de Roueyre - 1994

Avis Viniou

Le vin Jean de Roueyre 1994 de l'appellation Saint-Chinian AOC est un vin rouge typique de la région du Languedoc. Bien que l'information sur l'assemblage ou le cépage ne soit pas précisée, les vins de Saint-Chinian sont souvent issus de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent une complexité aromatique et une structure remarquable. Le millésime 1994 est particulièrement intéressant, ayant bénéficié du climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de Saint-Chinian, souvent composés de schistes, de grès ou de calcaire, confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques.

La région du Languedoc est réputée pour sa diversité géologique et son histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Saint-Chinian, notamment, est situé entre mer et montagne, bénéficiant de l'influence rafraîchissante des vents marins et d'un terroir unique qui influence la personnalité de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge de Saint-Chinian s'accorde à merveille avec une cuisine locale et méditerranéenne. Pensez à le marier avec un cassoulet, une gardiane de taureau ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes parfois épicées et fruitées du vin souligneront également des plats à base de viande grillée et de charcuterie artisanale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure serait bénéfique pour permettre aux arômes de se libérer, surtout compte tenu de son âge. Un verre à vin rouge évasé favorisera encore mieux l'expression de sa complexité aromatique.