Vins Saint-Chinian Clos de la Rive - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Rive 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Chinian sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. Les vins sont généralement vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, donnant naissance à des vins à la fois structurés et riches en arômes.

Saint-Chinian fait partie des plus anciennes appellations du Languedoc, située dans l’arrière-pays biterrois. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une belle influence des vents du nord et quelques épisodes orageux au printemps ou en automne. Les sols sont variés, composés principalement de schistes sur la partie nord et de calcaires au sud, ce qui imprime une signature minérale aux vins et favorise la complexité aromatique. Depuis plusieurs décennies, Saint-Chinian se distingue par le dynamisme de ses vignerons et par la richesse de son terroir, qui permet l’élaboration de vins authentiques et typés.

Ce vin rouge aux tanins souples et à la palette aromatique de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagnera idéalement une cuisine du Sud. Pensez à des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives noires. Il sera également parfait avec des fromages à pâte molle affinés ou une tapenade d’olives noires lors d’un apéritif gourmand.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Clos de la Rive Saint-Chinian 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité, surtout si le vin est encore jeune dans votre cave.