Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Les Granges Du Bosc - Roquebrun - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Granges du Bosc 2023 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Ce vin met en valeur un assemblage traditionnel des cépages locaux, où la syrah, le grenache et le mourvèdre occupent généralement une place d’honneur, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2023 se caractérise par une certaine fraîcheur, tout en conservant la générosité solaire typique de la région. Ce vin sec et certifié à Haute Valeur Environnementale s’exprime par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, le tout soutenu par une bouche souple mais structurée, avec des tanins déjà accessibles et une belle persistance.

Le Saint-Chinian est une appellation historique du Languedoc, nichée entre la Montagne Noire et les premiers contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et chaud, la région profite d’un ensoleillement optimal et de vents qui permettent une maturité parfaite des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, principalement schisteux autour de Roquebrun, confèrent au vin une minéralité distincte ainsi qu’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et Saint-Chinian est aujourd’hui reconnu pour ses rouges puissants mais élégants, issus de vignes souvent âgées et cultivées dans le respect de l’environnement.

Pour les accords mets-vins, Les Granges du Bosc s’invite tout naturellement à table aux côtés de plats méditerranéens. Il accompagne à merveille une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard grillé, ou encore une côte de gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour une note plus régionale, osez le mariage avec une gardianne de taureau ou une assiette de fromages affinés du Sud, tels la tomme de brebis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également favoriser l’expression des arômes, surtout lors de sa jeunesse. Ce vin saura évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans, gagnant alors en complexité et en harmonie.