Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Laureline de Laurel - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Laureline de Laurel 2024 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont généralement issus des cépages syrah, grenache, et mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter un peu de carignan ou de cinsault. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, profitant d’un climat équilibré et d’une maîtrise grandissante dans les vinifications, privilégiant souvent des extractions douces pour révéler la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit. On attend donc un vin gourmand, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, avec une structure élégante et des tanins souples.

Saint-Chinian, l’une des appellations phares du Languedoc, se niche entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée. Le terroir y est marqué par une grande diversité géologique, mêlant schistes, calcaires, et grès, ce qui confère aux vins une belle complexité, une fraîcheur naturelle et une pointe minérale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturation des raisins, tandis que les vents réguliers et les collines protègent les vignes des excès de chaleur. Saint-Chinian possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et la Cave de Roquebrun y cultive un savoir-faire collectif reconnu.

Pour les accords mets-vins, ce rouge s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti au thym, ou un magret de canard grillé. Les saveurs de la tapenade, des tians de légumes ou même d’une charcuterie régionale mettront également en valeur la complexité aromatique de cette cuvée. À oser aussi avec un fromage affiné comme le laguiole ou le pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Laureline de Laurel 2024, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si le vin paraît encore un peu fermé. Un bel équilibre qui accompagnera les repas conviviaux et les moments de partage autour de la cuisine du Sud.