Vins Saint-Chinian L'Élégance de Schiste - 2023

Avis Viniou

L’Élégance de Schiste 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de Saint-Chinian reposent traditionnellement sur les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan qui apportent chacun structure, fruité et notes épicées. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable constitué principalement de schistes, d’où le nom de la cuvée. Ce sol particulier confère au vin une belle minéralité, une élégance et une trame tannique soyeuse. Le millésime 2023, caractérisé par un climat méridional ensoleillé tempéré par des nuits fraîches, offre généralement des vins aromatiques, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur.

Saint-Chinian est une appellation réputée du Languedoc, située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Cette région viticole historique profite d’un climat méditerranéen idéal pour le développement de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, et des précipitations plutôt rares. Les sols schisteux de la zone apportent aux vins finesse et profondeur, et permettent également une belle expression du fruit. La région, attachée à ses traditions, s’est tournée vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement, favorisant la qualité et l’authenticité des cuvées comme “L’Élégance de Schiste”.

Ce vin rouge, tout en équilibre et assez polyvalent, s’accordera particulièrement bien avec une cuisine du Sud. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une ratatouille. Pour un accord plus local, il sublimera une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un Pélardon affiné ou un fromage de brebis.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture, je vous conseille de déguster ce Saint-Chinian rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, permettra aux arômes de s’épanouir et d’en révéler toute la complexité.