Avis Viniou
La Cuvée Patience 2022 du Château Bernard Magrez à Saint-Chinian est une expression authentique du Languedoc, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre ou encore parfois le carignan. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe d’un rouge profond et brillant, son nez intense sur des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices douces, et une touche de garrigue caractéristique du terroir languedocien. La bouche est structurée, fraîche et offre une belle concentration aromatique, soutenue par des tanins fins et une finale gourmande.
Saint-Chinian est une des plus anciennes appellations du Languedoc, située au nord-ouest de Béziers. Son terroir, encaissé entre collines et montagnes, présente une mosaïque de sols, allant des schistes dans le nord, qui apportent finesse et minéralité, aux argilo-calcaires du sud, synonymes de richesse et de générosité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tempérée par les vents frais du parc naturel du Haut-Languedoc. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et se poursuit aujourd’hui avec une multitude de domaines engagés dans la valorisation des cépages locaux et d’une diversité de styles de vin.
La structure et le profil aromatique de cette cuvée s’accorderont parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, des côtelettes de porc grillées ou encore un cassoulet languedocien mettront en valeur ses accents d’épices douces et de fruits noirs. Pour une association plus locale, pensez à une daube de boeuf aux olives noires ou à une tarte à la tapenade accompagnée de légumes du soleil.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute la richesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Il se dégustera très bien maintenant grâce à son fruit éclatant, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.
