Vins Saint-Chinian Bagatelle - à l'origine - 2023

Avis Viniou

La cuvée À l’origine 2023 du Château de Bagatelle se présente comme un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, les cuvées rouges de Saint-Chinian sont traditionnellement composées de syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétées de carignan ou de cinsault. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, caractéristique d’une année où maturité du fruit et finesse des tanins sont réunies grâce à un climat plutôt tempéré. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant une viticulture attentive au respect du terroir et de l’environnement, gage d’une authenticité retrouvée dans le verre.

La région de Saint-Chinian offre une mosaïque de sols (schistes, calcaires, grès), propices à l’expression de vins complexes et racés. Le climat méditerranéen, influencé par les vents marins et doté d’un ensoleillement généreux, favorise la bonne maturité des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’époque romaine, confère à cette appellation une identité forte, où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération.

Ce vin structuré et parfumé s’accordera magnifiquement avec la cuisine méridionale. On peut l’associer à une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une gardiane de taureau. Le classique cassoulet, les fromages affinés ou encore une tarte aux aubergines et tomates seront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je recommande un service entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra bien entendu gagner en complexité après quelques années de garde, faisant preuve d’une élégante évolution avec le temps.