Vins Saint-Chinian Domaine Riels - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Riels 2010, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec issu du Languedoc, région emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition locale veut que l’on y retrouve une dominante de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, cépages classiques de Saint-Chinian. Ce millésime 2010, après plus d’une décennie d’évolution, offre un caractère affirmé, marqué par une robe grenat profond, des arômes mûrs de fruits noirs compotés, de garrigue, de tapenade et parfois quelques notes épicées, cuir et sous-bois, témoignant de son bel âge. Généralement, la vinification se fait de façon traditionnelle, avec égrappage et élevage en cuve ou en fûts, favorisant l’expression authentique du terroir et des cépages.

Saint-Chinian, niché au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par l’influence des reliefs et des vents. Les sols sont variés, dominés par des schistes au nord, conférant finesse et fraîcheur, et des calcaires au sud, apportant structure et puissance. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons de créer des vins de caractère, riches et équilibrés. L’histoire viticole y est ancienne, des traces de la vigne datant de l’époque romaine, tandis que l’appellation a été reconnue en 1982 pour son travail qualitatif.

Ce vin rouge intense sera mis en valeur avec des plats typiques de la région comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf à la languedocienne ou un confit de canard. Les viandes grillées aux herbes de Provence, les gibiers en sauce et les fromages affinés à pâte dure (tomme des Pyrénées, Cantal) s’accorderont aussi parfaitement à sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le Domaine Riels 2010 une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la complexité et la rondeur de ce grand vin du Languedoc.