Vins Saint-Chinian Mas Albo - Perarol - 2018

Avis Viniou

Le Mas Albo Cuvée Perarol 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, située dans le Languedoc, en France. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, les vins rouges de Saint-Chinian privilégient traditionnellement les cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité, offrant généralement un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue typiques de la région. L’élevage, qui varie selon les domaines, tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique raffinée et une matière généreuse.

La région de Saint-Chinian se trouve au pied des contreforts des Cévennes, entre Béziers et les Monts du Haut-Languedoc. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les vents marins et les écarts thermiques dus à l’altitude, le vignoble s’épanouit sur une grande diversité de sols, schistes à l’ouest et calcaires à l’est, conférant aux vins élégance, complexité aromatique et structure. Cette mosaïque géologique, combinée à un ensoleillement généreux, façonne des vins expressifs, à l’image de la Cuvée Perarol. L’appellation Saint-Chinian, reconnue officiellement en 1982, témoigne d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine du Sud et des plats généreux. Il excelle avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille traditionnelle. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une assiette de charcuteries languedociennes après un léger passage en carafe.

Pour une dégustation optimale, servez le Mas Albo Cuvée Perarol 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure. Cela révèlera toute l’ampleur de ses arômes et de sa structure, et vous assurera un vrai moment de plaisir épicurien.