Vins Saint-Chinian Mas Albo - Augustin - 2019

Avis Viniou

Le Mas Albo "Cuvée Augustin" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée, typique de la région, est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique alliant les cépages traditionnels du cru, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan. Le millésime 2019 a profité d’un climat chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une structure équilibrée, rendant cette cuvée immédiatement séduisante, aussi bien au nez qu’en bouche.

Le terroir de Saint-Chinian se distingue par la diversité de ses sols, alternant schistes, calcaires et grès qui apportent complexité et élégance aux vins. Situé entre les premiers contreforts des Cévennes et la plaine languedocienne, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par des étés chauds, des hivers doux et des épisodes de vent frais qui favorisent la bonne santé des vignes. Depuis son classement en AOC en 1982, Saint-Chinian s’est illustrée par ses vins de caractère, alliant puissance, finesse et générosité.

Pour sublimer la "Cuvée Augustin" 2019, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les saveurs du terroir languedocien s’associeront parfaitement, notamment avec une gardiane de taureau, un cassoulet ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pensez également aux légumes grillés ou à la ratatouille qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou être conservé encore quelques années en cave.