Vins Saint-Chinian Roquebrun - Terrasses de Maynard Saint-Chinian-Roquebrun - 2018

Avis Viniou

La cuvée Terrasses de Maynard 2018 du château Roquebrun, issue de l’appellation Saint-Chinian AOC, incarne parfaitement l’élégance et la puissance des rouges du Languedoc. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région (souvent majoritairement syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre), ce vin se distingue par une belle robe rubis profonde et lumineuse. Le nez offre un bouquet expressif dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, accompagné de notes de réglisse et d’une subtile touche florale. En bouche, la texture est à la fois gourmande et structurée, avec une belle concentration, une fraîcheur maîtrisée et des tanins fins et soyeux. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges saines, confère au vin générosité et harmonie.

Le Saint-Chinian est une des appellations emblématiques du Languedoc, particulièrement reconnue pour la diversité de ses sols – notamment schistes, calcaires et grès qui offrent aux vins complexité et typicité. Le terroir de Roquebrun, bénéficiant d’un microclimat ensoleillé et tempéré par la proximité de la rivière Orb, favorise une maturité lente et régulière des raisins, apportant finesse et équilibre aux vins. Historiquement, cette région viticole a su valoriser la syrah, qui s’exprime ici avec éclat, tout en préservant une identité méditerranéenne affirmée, marquée par la générosité du fruit et l’expression de la garrigue.

Pour sublimer la cuvée Terrasses de Maynard 2018, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un agneau de lait aux herbes de Provence, du magret de canard ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de montagne ou comté, seront également de très bons compagnons. Pour des associations plus locales, pensez à une gardiane de taureau ou à des plats mijotés à base d’olives et de légumes méditerranéens.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce rouge pourra s’apprécier dès maintenant mais possède aussi un beau potentiel de garde de 5 à 7 ans supplémentaires en cave.