Vins Saint-Chinian La Côte Grand Séjour - 2024

Avis Viniou

La Côte Grand Séjour 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc, en France. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de Saint-Chinian sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui confèrent richesse aromatique, structure et finesse. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des notes de fruits rouges croquants, de garrigue et quelques touches épicées, avec une trame tannique encore en pleine jeunesse. La vinification traditionnelle de la région met souvent en avant des macérations modérées afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir.

La région de Saint-Chinian est située au nord-ouest de Béziers, dans le département de l’Hérault. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des collines environnantes et la proximité de la montagne Noire. Les sols sont variés : schistes au nord, donnant des vins élégants et raffinés, et calcaires au sud, apportant puissance et structure. Cette mosaïque géologique, couplée à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, influence fortement le style des vins, qui allient générosité méditerranéenne et une certaine fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Saint-Chinian rouge, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Des fromages affinés, tels que le Roquefort ou la tomme de brebis des causses, s’accorderont également à merveille, tout comme des plats mijotés aux accents méditerranéens, à base de légumes confits, olives et tapenade.

Ce vin jeune mérite d’être servi légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de mettre en avant la fraîcheur de son fruit et la vivacité de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer brièvement pour l’aider à mieux s’exprimer. Il accompagnera parfaitement vos moments de convivialité, tout en promettant de belles évolutions aromatiques si vous choisissez de le garder quelques années en cave.