Vins Saint-Chinian Marquise des Mûres - 2019

Avis Viniou

Le Marquise des Mûres 2019, issu de l’appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec biologique, reflet d’un terroir réputé. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Chinian privilégient traditionnellement un mariage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente, promet des vins concentrés, avec de beaux équilibres entre maturité et fraîcheur. La vinification bio privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver finesse et authenticité.

Située entre mer et montagne, la région de Saint-Chinian profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents et les reliefs. Les sols sont variés, allant des schistes du nord aux argilo-calcaires du sud, apportant typicité et complexité aux vins. Saint-Chinian, l’une des plus anciennes AOC du Languedoc, se distingue par son engagement en faveur de la viticulture durable et une tradition vigneronne riche, héritée d’une histoire remontant à l’époque romaine.

Ce vin se mariera idéalement avec des mets du sud, appréciant la générosité et la structure des rouges de Saint-Chinian. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viande, une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille. Pour mettre en avant la gourmandise et les épices du vin, vous pouvez également proposer un cassoulet, grand classique du Languedoc. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou des fromages de brebis de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler son potentiel aromatique, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins soyeux qui séduiront aussi bien les amateurs que les néophytes.