Vins Saint-Chinian Fonsalade - Petit Bonheur - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Petit Bonheur 2022 du Château Fonsalade en appellation Saint-Chinian AOC est une belle illustration de la richesse des vins rouges du Languedoc. Assemblée typiquement à partir de cépages phares de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée dévoile une robe grenat éclatante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de subtils accents garrigue, reflet du terroir languedocien. La bouche, gourmande et ample, propose une texture soyeuse, équilibrée par une fraîcheur rafraîchissante et des tanins souples, parfaits pour une dégustation conviviale et accessible dès sa jeunesse.

Le vignoble de Saint-Chinian, niché au pied des Monts du Caroux et de l’Espinouse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des reliefs environnants. Les sols alternent schistes, calcaires et argiles, apportant complexité et minéralité aux vins rouges de l’appellation. Saint-Chinian possède une histoire viticole ancienne, intimement liée aux abbayes du Moyen-Âge, et s’affirme aujourd’hui comme une des appellations les plus dynamiques du Languedoc, réputée pour la qualité de ses vins généreux et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf au thym, un gigot d’agneau rôti ou des saucisses de Toulouse. Les plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille parfumée, une gardianne de taureau ou encore des fromages à pâte pressée comme le Laguiole, souligneront parfaitement ses arômes. N’hésitez pas à explorer également les spécialités locales comme le cassoulet ou les tapas de charcuterie.

Servez la Cuvée Petit Bonheur à une température de 16-18°C après un léger carafage pour qu’elle révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent sur son fruit, mais saura aussi gagner en complexité sur deux à quatre années supplémentaires de garde.