Vins Saint-Chinian Domaine Grange Basse - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grange Basse 2015, issu de l’appellation Saint-Chinian, incarne parfaitement le style et la richesse des vins rouges du Languedoc. Ce millésime 2015, réputé pour sa générosité, révèle une robe pourpre profonde et un nez complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, associées à des touches d’épices douces, de garrigue et de réglisse, signature typique de ce terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de Saint-Chinian reposent majoritairement sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, offrant à la fois puissance, fraîcheur et une belle structure tannique. L’élevage soigné permet d’arrondir les tanins tout en préservant le caractère fruité et épicé.

La région de Saint-Chinian, située dans le Piémont du Haut-Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des collines environnantes. Les sols schisteux et calcaires apportent minéralité et finesse aux vins. Cette appellation, l’une des plus anciennes du Languedoc, a su maintenir un savoir-faire traditionnel tout en évoluant vers plus de qualité et d’authenticité. On y recherche la typicité des cépages du sud alliée à la fraîcheur des terroirs d’altitude.

Pour sublimer le Domaine Grange Basse 2015, privilégiez des plats relevés et goûteux. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore le cassoulet, spécialité régionalement emblématique. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal pourront également accompagner sa structure, tout comme une côte de bœuf grillée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et d’obtenir une belle harmonie en bouche. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, permettra d’exprimer pleinement sa complexité et d’adoucir les tanins pour une dégustation optimale.