Avis Viniou
La Balade 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc, une région reconnue pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Ce vin, principalement élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2014 se caractérise par une bonne maturité des raisins, offrant des fruits noirs intenses (mûre, cassis), des touches d’épices et une pointe de garrigue typique du terroir languedocien. La vinification met en avant l’expression du fruit et la structure tout en gardant une fraîcheur agréable, avec des tanins souples mais présents, apportant à l’ensemble une belle harmonie et un potentiel de garde appréciable.
La région de Saint-Chinian, adossée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les sols, principalement composés de schistes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, et son vignoble, aujourd’hui reconnu pour son dynamisme, allie respect des traditions et modernité, ce qui se retrouve dans la typicité de La Balade 2014.
Pour accompagner ce Saint-Chinian, privilégiez des plats du terroir tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de sanglier. Les fromages affinés, par exemple un vieux Cantal ou un Roquefort, sublimeront également ses arômes complexes et sa texture dense. Pour une note locale, une gardiane de taureau saura aussi révéler toute la gourmandise du vin.
Servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa finale soyeuse.
