Vins Saint-Chinian Domaine Benoni - Prestige - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2022 du Domaine Benoni, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge qui exprime parfaitement le caractère solaire et authentique du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Saint-Chinian sont traditionnellement élaborés à partir de cépages typiques du Sud, principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan et le Cinsault. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale du raisin grâce à des conditions climatiques chaudes, offre souvent des vins riches, avec une belle concentration de fruit, des tanins souples et une structure équilibrée. La vinification, orientée vers l’expression du terroir, permet de conserver toute la fraîcheur et l’authenticité des arômes typiques de la région : fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et parfois une touche légèrement fumée.

Situé entre les collines de l’Hérault et les contreforts des Cévennes, le vignoble de Saint-Chinian bénéficie d’une grande diversité géologique. Les sols alternent entre schistes et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une minéralité particulière. Le climat méditerranéen, chaud et sec mais traversé par des vents rafraîchissants, favorise une belle maturité phénolique tout en préservant l’acidité naturelle du vin. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, et l’AOC jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour ses rouges structurés et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2022, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou des plats traditionnels du Languedoc tels que le cassoulet ou l’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, seront aussi des partenaires de choix.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour en révéler toute la richesse aromatique. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années pour affiner davantage sa structure et laisser émerger ses notes tertiaires.